Как пудинг сделал чиа одним из самых популярных суперфудов
Несмотря на свой крошечный размер, семена чиа очень полезны. Сейчас этот суперфуд добавляют в первые и вторые блюда, в десерты и в смузи. Но популярными их сделал именно пудинг. Разбираемся, как так вышло.
Всем чиа
Чиа появились в рационе майя и ацтеков еще в 200 году до нашей эры и в настоящее время остаются популярной добавкой в блюда. В переводе с испанского чиа означает «маслянистый». И не зря, ведь согласно Nutrition Data, в составе чиа есть цинк, белок, магний, жирные кислоты Омега-3 и 6 и полифенольные антиоксиданты, которые защищают семена от негативного воздействия окружающей среды.
Для того чтобы получить все эти полезные вещества, достаточно всего несколько граммов семян, а значит, в отличие от других суперфудов, чиа не нужно есть килограммами.
Всем пудинг
Сейчас чиа переживает новую волну популярности. А благодарить за это нужно чиа-пудинг. Кто первый запустил это блюдо на рынок, достоверно неизвестно. Однако согласно данным компании Sous Vide Tools, в 2014 году количество запросов в Google со словами «чиа» и «чиа-пудинг» выросли на 800 (!) процентов. Чиа-пудинг и чиа по этому показателю обогнали даже авокадо.
В период с 2014 по 2018 год количество дистрибьюторов чиа увеличилось на 70%, а продукции с этим суперфудом — на 37%. Одним из главных блюд стал чиа-пудинг.
